Chile De Pollo Blanco

Agrega 1 lata de frijoles Great Northern a un tazón mediano. Triture con un machacador de papas o con un tenedor hasta que quede grumoso.

Agregue el aceite de oliva a una olla grande o a una olla a fuego medio-alto. Una vez que el aceite comience a brillar, agrega el pollo y sazona con 1 cucharadita de sal. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté bien cocido y dorado por todos lados, aproximadamente 10 minutos.

Agregue la cebolla y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté blanda y dorada, de 3 a 4 minutos. Agregue el ajo, los chiles verdes, el comino, el orégano, la cayena, el chile en polvo y la pimienta negra y revuelva hasta que el pollo esté cubierto y las especias estén aromáticas, aproximadamente 1 minuto.

Agregue el puré de frijoles y el caldo de pollo y revuelva para combinar. Lleve la sopa a ebullición baja, luego reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Agrega la lata restante de frijoles enteros, el maíz y las 2 cucharaditas de sal restantes. Cubra y continúe cocinando a fuego lento durante 10 minutos, hasta que esté bien caliente.

Sirva el chile en tazones y cubra con queso cheddar rallado, cilantro y crema agria.

¡Disfrutar!