Weißbrot (Schnellmethode)

Brühmilch.

Zucker und Salz hinzufügen; kühl bis lauwarm.

Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und zur Milch geben.

Die Hälfte des Mehls hinzufügen und glatt rühren.

Fügen Sie geschmolzenes Backfett und das restliche Mehl hinzu, oder so viel, dass ein leicht zu verarbeitender Teig entsteht.

Schnell und leicht kneten, bis es glatt und elastisch ist.

Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, abdecken und an einen warmen Ort stellen.

Gehen lassen, bis sich die Masse verdoppelt hat, in 4 gleiche Portionen teilen und zu Laibe formen.

In gefettete Kastenformen geben. 15 Minuten im auf 425 °C vorgeheizten Ofen backen, dann die Hitze für weitere 30 Minuten auf 350 °C reduzieren.