Name: Sopa de frijoles blancos, col rizada y verduras asadas
Ingredients: spray de aceite vegetal antiadherente; 3 zanahorias medianas, peladas y cortadas en cuartos a lo largo; 2 tomates grandes, en cuartos; 1 cebolla grande, cortada en 8 gajos; 1/2 calabaza pequeña, pelada, sin semillas y cortada a lo largo en gajos de 1/2 pulgada de grosor; 6 dientes de ajo, sin pelar; 1 cucharada de aceite de oliva; 6 tazas o más de caldo de verduras enlatado (yo uso caldo de verduras vegetariano Knorr); 4 tazas de col rizada finamente picada; 3 ramitas grandes de tomillo fresco; 1 hoja de laurel; 1 - 15 onzas latas de frijoles del norte, escurridos

Sopa de frijoles blancos, col rizada y verduras asadas

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La sopa de frijoles blancos, col rizada y verduras asadas es una cena moderadamente fácil. Elaborada con aceite vegetal antiadherente en aerosol, 3 zanahorias medianas, peladas y cortadas en cuartos a lo largo, 2 tomates grandes, cortados en cuartos, 1 cebolla grande, cortada en 8 gajos y 1/2 calabaza pequeña, pelada, sin semillas y cortada a lo largo en gajos de 1/2 pulgada de grosor, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un plato reconfortante que calienta el alma.