Soupe de mariage

À l’aide d’une grande marmite, remplissez d’eau aux 3/4 jusqu’en haut. Ajouter les poitrines de poulet, les oignons entiers, les carottes entières et le céleri entier (branches et feuilles).

Porter la soupe à ébullition.

En utilisant votre recette de boulettes de viande préférée (ou achetée en magasin), préparez des boulettes de viande et faites cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Nettoyer la scarole (en utilisant la partie feuillue pour la soupe) et faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce que les feuilles soient vert foncé.

Lorsque le poulet est cuit, la soupe est cuite.

Retirez tout le poulet, le céleri, les carottes et l'oignon. Ajouter les boulettes de viande et la scarole.

Trancher les carottes et le céleri et revenir à la soupe.

Nettoyer le poulet et l'ajouter à la soupe.

Pour gagner du temps, les boulettes de viande et la scarole peuvent être préparées à l’avance et congelées jusqu’à ce que vous en ayez besoin.