Coquille de pâtisserie cuite au four fouettée à l'eau

Placer les 3 premiers ingrédients dans un bol à mélanger profond.

Battre à vitesse moyenne avec un batteur électrique jusqu'à consistance légère et mousseuse.

Ajouter la farine et le sel; battre à basse vitesse jusqu'à ce que le mélange sec soit humidifié. Divisez la pâte en deux; façonner en boules.

Envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer 4 heures.

Retirez une portion de pâte à la fois.

Placez entre des morceaux de papier ciré de 12 pouces de long.

Rouler en un cercle de 12 pouces; décollez le papier ciré et placez-le dans une assiette à tarte de 9 pouces et sur les bords flûtés.

Piquez le fond et les côtés avec une fourchette.

Répétez la procédure avec le reste de la pâte.

Cuire au four à 350° pendant 18 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Rendement : deux fonds de tarte de 9 pouces.