Soupe au fromage de velours
La soupe au fromage velours est un dîner impressionnant. Réalisé avec 1/4 c. beurre ou margarine, 1/4 c. oignon vert haché, 1 c. céleri émincé, 1 c. carottes hachées et 1/4 c. poivron émincé, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
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Dans une marmite, mélanger le beurre, les oignons, le céleri, les carottes et le poivron.
Faire sauter jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais pas dorés.
Dans une grande casserole, faire chauffer le bouillon moitié-moitié et le lait.
Ajoutez la farine aux légumes.
Bien mélanger.
Ajoutez l'eau bouillante et le mélange de lait.
Remuez bien. Ajoutez le fromage en petits morceaux.
Réduire le feu à doux et remuer jusqu'à ce que le fromage fonde. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Donne 1/2 gallon.
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