يخنة لحم العجل-بلغاريا(تيلشكو زادوشينو)

قطع لحم العجل إلى مربعات بحجم 1 بوصة.

نقطع الجزر والبصل والكرفس إلى أرباع.

يُطهى لحم العجل والخضار والملح على نار خفيفة في 4 أكواب من الماء، ثم تُزال الرغوة أثناء غليان الماء.

عندما يصبح مرق اللحم خاليًا من الرغوة، يُغطى ويُطهى لمدة ساعة ونصف على نار خفيفة.

تُضاف البطاطس بعد أن ينضج لحم العجل لمدة ساعة ونصف، ويُطهى لمدة 30 دقيقة أخرى أو حتى تنضج البطاطس.