Kalbs-Scaloppini mit Zitronen-Sahnesauce

Das Kalbfleisch in das geschlagene Ei tauchen und dann in die Semmelbrösel drücken.

Überschüssiges Produkt vorsichtig abschütteln und beiseite stellen.

Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Panierte Scaloppini dazugeben und ca. 4 Minuten pro Seite braten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun und innen nicht mehr rosa sind.

Auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller legen und warm halten.

Zitronensaft und Weißwein angießen.

Erhöhen Sie die Hitze auf eine hohe Stufe und bringen Sie es zum Kochen.

1 Minute kochen lassen.

Die Maisstärke in etwa 2 Esslöffeln Hühnerbrühe auflösen und beiseite stellen.

Die restliche Hühnerbrühe in die Pfanne gießen, mit Knoblauchpfeffer und Zitronenpfeffer würzen und zum Kochen bringen.

Sobald die Sauce kocht, die aufgelöste Maisstärke einrühren und ca. 1 Minute kochen lassen, bis sie eingedickt und klar ist.

Die Soße vom Herd nehmen und die Sahne unterrühren.

Legen Sie das Kalbfleisch auf eine Servierplatte und gießen Sie zum Servieren die Soße darüber.