Frijoles Blancos Toscanos

En una sartén grande a fuego medio, agrega el aceite de oliva, la cebolla y los champiñones. Cocine durante 5 minutos o hasta que la cebolla comience a volverse traslúcida.

Agrega los tomates secos y el ajo. Revuelva y cocine por otros 3 minutos o hasta que esté fragante.

Agrega los frijoles blancos, los tomates asados ​​al fuego, los corazones de alcachofa, el vinagre balsámico, la miel, el orégano, el tomillo, la sal y la pimienta. Revuelva para combinar. Cubra y reduzca el fuego a bajo. Deja cocinar por 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Adorne con albahaca fresca y sirva.

¡Disfrutar!