*القهوة التركية (كافيا تورتيسكا)

ضع الماء في ماكينة صنع القهوة التركية النحاسية أو في قدر صغير. أضف السكر والقهوة. حرك بقوة.

يوضع على النار ويترك حتى يغلي.

ارفعيه عن النار حتى تذوب الرغوة، ثم ضعيه على النار. كرر مرتين. قم بإزالة ملعقة صغيرة من الرغوة في كل كوب من الأكواب ثم اسكب القهوة المتبقية في الأكواب.