Tazas de pastel de carne con verduras y pavo

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).

Rocíe 20 moldes para muffins con aceite en aerosol.

Coloque el calabacín, la cebolla y el pimiento rojo en un procesador de alimentos y presione varias veces hasta que estén finamente picados pero no licuados.

Coloque las verduras en un tazón y mezcle con el pavo molido, el cuscús, el huevo, la salsa inglesa y la mostaza de Dijon hasta que estén bien combinados.

Llene cada molde para muffins preparado aproximadamente 3/4 de su capacidad.

Cubra cada taza con aproximadamente 1 cucharadita de salsa barbacoa.

Hornee en el horno precalentado hasta que los jugos salgan claros, aproximadamente 25 minutos.

La temperatura interna de un muffin medida con un termómetro para carnes de lectura instantánea debe ser de al menos 160 grados F (70 grados C).

Dejar reposar 5 minutos antes de servir.