Яйца Талса

Нарежьте свиной стейк кубиками размером 1/2 дюйма.

Нагрейте масло в большой сковороде; обжарьте свинину на среднем огне, около 1 минуты.

Добавьте картофель, лук, чеснок и зеленый перец.

Готовьте 3–4 минуты. Добавьте помидоры, бульон, тмин, красный перец, черный перец и соль; хорошо перемешайте.

Накройте крышкой и варите на слабом огне 30 минут или пока картофель не станет мягким, время от времени помешивая.

Сделайте ножом в приготовленной смеси четыре углубления; в каждое углубление разбейте яйцо.

Выпекайте без крышки при температуре 350° в течение 10–12 минут. Достаньте из духовки и посыпьте смесь сыром Чеддер.

Накройте крышкой и дайте постоять 5 минут.

Нагрейте лепешки согласно инструкции на упаковке.

Выложите яичную смесь на горячие лепешки.

Украсьте каждую порцию петрушкой.

При желании подавайте с нарезанными помидорами. Выход: порции.