Традиционный белый хлеб

В большой миске растворите дрожжи и сахар в теплой воде.

Добавьте сало, соль и два стакана муки.

Добавьте оставшуюся муку по 1/2 стакана за раз, хорошо взбивая после каждого добавления.

Когда тесто схватится, выложите его на слегка посыпанную мукой поверхность и месите до гладкого и эластичного состояния, около 8 минут.

Слегка смажьте большую миску маслом, поместите в нее тесто и переверните, чтобы оно покрылось маслом.

Накройте влажной тканью и дайте подняться в теплом месте, пока объем не увеличится вдвое, примерно на 1 час.

Выкачайте тесто и выложите его на слегка посыпанную мукой поверхность.

Разделите тесто на две равные части и сформируйте буханки.

Поместите буханки в две слегка смазанные маслом формы размером 9x5 дюймов.

Накройте буханки влажной тканью и дайте им подняться, пока они не удвоятся в объеме, примерно 40 минут.

Разогрейте духовку до 425 градусов F (220 градусов C).

Выпекайте при температуре 375 градусов F (190 градусов C) около 30 минут или пока верх буханки не станет золотисто-коричневым, а нижняя часть буханки не станет глухой при постукивании.