Pain Blanc Traditionnel

Dans un grand bol, dissoudre la levure et le sucre dans l'eau tiède.

Incorporer le saindoux, le sel et deux tasses de farine.

Incorporer le reste de la farine, 1/2 tasse à la fois, en battant bien après chaque ajout.

Lorsque la pâte est bien rassemblée, étalez-la sur une surface légèrement farinée et pétrissez jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, environ 8 minutes.

Huiler légèrement un grand bol, placer la pâte dans le bol et retourner pour l'enduire d'huile.

Couvrir d'un linge humide et laisser lever dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1 heure.

Dégonflez la pâte et étalez-la sur une surface légèrement farinée.

Divisez la pâte en deux morceaux égaux et formez des pains.

Placez les pains dans deux moules à pain de 9 x 5 pouces légèrement graissés.

Couvrir les pains d'un linge humide et laisser lever jusqu'à ce qu'ils doublent de volume, environ 40 minutes.

Préchauffer le four à 425 degrés F (220 degrés C).

Cuire au four à 375 degrés F (190 degrés C) pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le fond du pain sonne creux lorsqu'on le tapote.