Torta de Pastor Vegano Estilo Tradicional

Coloque as batatas numa panela, cubra com água fria e leve para ferver em fogo médio-alto.

Aumente o fogo para médio-baixo e ferva as batatas até ficarem macias, cerca de 25 minutos; ralo.

Misture a maionese vegana, o leite de soja, o azeite, o cream cheese vegano e o sal nas batatas e amasse com um espremedor de batatas até ficar homogêneo e fofo.

Reserve as batatas.

Pré-aqueça o forno a 400 graus F (200 graus C) e pulverize uma assadeira de 2 litros com spray de cozinha.

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio e cozinhe e mexa a cebola, a cenoura, o aipo, as ervilhas congeladas e o tomate até ficarem macios, cerca de 10 minutos.

Junte o tempero italiano, o alho e a pimenta.

Reduza o fogo para médio-baixo e esmigalhe o substituto vegetariano da carne moída na frigideira com os legumes.

Cozinhe e mexa, partindo o substituto de carne, até a mistura ficar quente, cerca de 5 minutos.

Espalhe a mistura de substituto de carne vegetariana no fundo da assadeira e cubra com o purê de batatas, alisando-os até formar uma camada uniforme.

Polvilhe as batatas com o queijo de soja ralado.

Asse no forno pré-aquecido até o queijo derreter e dourar levemente e a caçarola ficar quente, cerca de 20 minutos.