Burgoo Tradicional de Kentucky

Name: Burgoo Tradicional de Kentucky
Prep time: 60 min
Cook time: 150 min
Yield: 12
Ingredients: 3 tablespoons azeite; 1 pound paleta de porco em cubos assada; 1 pound ensopado de carne em cubos; 4 cups caldo de galinha; 1 1/2 pounds partes de frango com osso; 2 cups batatas em cubos; 1 cup cenouras em cubos; 1 (15 ounce) can tomate cozido; 1 cup molho de churrasco defumado; 1 cup vagens; 1 cup quiabo em cubos; 1 cup milho; 3/4 cup cebola picada; 1 pimentão verde, sem sementes e cortado em cubos; 1/2 cup aipo picado; 1/4 cup vinagre de maçã; 1 tablespoon Molho inglês; 3 cloves alho picado; 3 folhas de louro; 1 teaspoon sal; 1/2 teaspoon pimenta preta moída; 1 dash molho de pimenta ou a gosto

⏱️ Pronto em 3h 30m 🥄 Prep 1h 🔥 Cozimento 2h 30m 👥 12 porções 👁️ 6 visualizações

Esta é a minha versão de uma receita tradicional de ensopado de Kentucky que meu irmão trouxe depois de ir para a escola em Louisville. Um favorito no Derby Day ou em qualquer dia!

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

📊 Resumo

Preparo 1h

Cozimento 2h 30m

Porções 12

Dificuldade Hard

Informação Nutricional

Porções por receita 12

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 361

% Valor Diário*

Gordura total 21g 27%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 636mg 28%

Carboidratos totais 21g 8%

Fibra alimentar 2.7g 10%

Açúcares totais 8.9g

Proteína 21.7g 43%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Aqueça o azeite em uma panela de 8 litros em fogo médio; doure os cubos de porco e de boi no óleo quente, trabalhando aos poucos, se necessário.

Junte o caldo de galinha, os pedaços de frango, as batatas e as cenouras.

Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe o ensopado por 1 hora.

Junte o tomate cozido, o molho de churrasco, o feijão verde, o quiabo, o milho, a cebola, o pimentão verde, o aipo, o vinagre de maçã, o molho inglês, o alho, o louro, o sal, a pimenta-do-reino e o molho de pimenta.

Deixe o ensopado ferver novamente, reduza o fogo e cozinhe por mais 1 hora.

Descarte as folhas de louro antes de servir o ensopado em tigelas.