Name: Soupe aux tortellinis
Ingredients: 1 lb. Saucisse italienne; 1 c. oignon haché; 2 cloves ail, tranché; 5 c. bouillon de boeuf; 1/2 c. eau; 1/2 c. vin rouge sec ou eau; 2 c. tomates pelées hachées; 1 c. carottes tranchées finement; 1/2 tsp. basilic; 1/2 tsp. origan; 1 (8 oz.) can sauce tomate; 1 1/2 c. courgettes tranchées; 1 (8 oz.) pkg. tortellini farcis à la viande ou au fromage surgelés; 3 tbsp. persil haché; 1 poivron vert moyen, haché; fromage parmesan râpé

Soupe aux tortellinis

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La soupe tortellini est un dîner impressionnant. Fait avec 1 lb de saucisse italienne, 1 c. oignon haché, 2 gousses d'ail tranchées, 5 c. de bouillon de bœuf et 1/2 c. eau, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.

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👨‍🍳 Instructions

Retirez le boyau de la saucisse.

Retirer la saucisse; égoutter et réserver le jus de cuisson d'une cuillère à soupe.

Faire revenir l'oignon et l'ail dans le jus de cuisson.

Ajouter le bouillon de bœuf, l'eau, le vin, les tomates, les carottes, le basilic, l'origan, la sauce tomate et les saucisses.

Portez le tout à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 30 minutes à découvert. Écrémer le gras de la soupe et incorporer les courgettes, les tortellinis, le persil et le poivre.

Laisser mijoter à couvert

40 minutes.

Saupoudrer de parmesan au moment de servir.

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