Sopa De Tortellini

Retire la tripa de la salchicha.

Retire la salchicha; escurrir y reservar una cucharada de grasa.

Saltee la cebolla y el ajo en la grasa.

Agrega el caldo de res, el agua, el vino, los tomates, las zanahorias, la albahaca, el orégano, la salsa de tomate y la salchicha.

Lleve todo a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos sin tapar. Quite la grasa de la sopa y agregue el calabacín, los tortellini, el perejil y la pimienta.

Cocine a fuego lento cubierto

40 minutos.

Espolvoree queso parmesano al servir.