शीर्ष सिरोलिन रोस्ट

एक तेज़ चाकू का उपयोग करके भूनने में छोटे-छोटे चीरे लगाएँ; प्रत्येक चीरे में कटे हुए लहसुन को दबा दें।

पूरे भूनने पर कीमा बनाया हुआ लहसुन, लाल शिमला मिर्च, नमक और पिसी हुई काली मिर्च मलें।

भूनने को कमरे के तापमान पर आने तक, 15 से 30 मिनट के लिए अलग रख दें।

ओवन को 325 डिग्री F (165 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

9x12 इंच के रोस्टिंग पैन में आलू, गाजर और प्याज को एक समान परत में व्यवस्थित करें।

एक छोटे कटोरे में गर्म पानी में बीफ़ बुउलॉन क्यूब्स घोलें और सब्जियों के ऊपर डालें।

गोमांस शोरबा और बियर में डालो।

रोस्ट को सब्जियों के ऊपर रखें, सुनिश्चित करें कि यह शोरबा मिश्रण में डूबा न हो।

भूनने के चारों ओर तेजपत्ते के टुकड़े रखें।

पहले से गरम ओवन में 45 से 60 मिनट के लिए आंतरिक तापमान 150 डिग्री फेरनहाइट (66 डिग्री सेल्सियस) तक पहुंचने तक बेक करें।

रोस्ट को एक प्लेट में निकाल लें; एल्युमिनियम फॉयल से ढकें और लगभग 10 मिनट तक आंतरिक तापमान 155 डिग्री (68 डिग्री सेल्सियस) तक पहुंचने तक आराम करने दें।

ओवन का तापमान 425 डिग्री F (220 डिग्री C) तक बढ़ाएँ।

भूनने वाले पैन में लाल मिर्च और मशरूम डालें और इसे ओवन में लौटा दें।

सब्जियों को नरम और हल्का भूरा होने तक, 15 से 20 मिनट तक बेक करें।

भूनने को आड़े-तिरछे पतले-पतले काट लें।

सब्जियों के साथ परोसें; मांस और सब्जियों के ऊपर चम्मच से पैन का रस डालें।