Riz au lait sur le dessus de la cuisinière

Cuire rapidement le riz, l'eau et le sel pendant 5 minutes en remuant, puis baisser le feu à doux.

Couvrir et poursuivre la cuisson lente pendant 12 minutes.

Éteignez le brûleur pendant 5 minutes, puis ajoutez 2 tasses de lait et faites chauffer à feu moyen.

(Battre les blancs d'œufs et le sucre; réserver.)

Au riz et au lait, ajouter les jaunes d'œufs et le sucre, en remuant et retirer du feu. Ajouter les arômes et les blancs d'œufs avec le sucre en incorporant délicatement. Garnir d’une pincée de cannelle.