Poisson-chat frit de Tom

Remplissez l'évier de la cuisine avec de l'eau fraîche ; ajoutez environ 2 à 3 cuillères à soupe de sel et remuez.

Placez le poisson-chat dans l'eau pendant environ 30 minutes.

Retirez le poisson de l'eau, rincez-le et placez-le dans un grand bol de lait.

Mélanger la semoule de maïs, la farine, le sel, le poivre de Cayenne et la poudre d'ail.

Draguez le poisson-chat avec le mélange en secouant l'excédent.

Remplissez une poêle profonde à moitié pleine d’huile de canola.

Chauffer à 350°.

Ajouter le poisson-chat en une seule couche et faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré, 5 à 6 minutes, selon la taille.

Retirer et égoutter sur du papier absorbant.

Donne 4 portions.