असली लाल मखमली केक

ओवन को 325 डिग्री F (163 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

तीन 9 इंच के केक पैन के निचले भाग को चर्मपत्र कागज से पंक्तिबद्ध करें।

किनारों पर कुकिंग स्प्रे से स्प्रे करें।

एक मध्यम कटोरे में मैदा, केक का आटा, कोको पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को एक साथ छान लें।

छाछ को गर्म होने तक माइक्रोवेव करें, लगभग 30 सेकंड।

वेनिला अर्क मिलाएं।

एक कटोरे में ब्राउन शुगर और मक्खन को एक साथ मिलाकर हल्का और फूला होने तक, लगभग 5 मिनट तक फेंटें।

अंडे एक-एक करके डालें, प्रत्येक मिलाने से पहले अच्छी तरह मिलाएँ।

आटे के मिश्रण और छाछ को 3 अतिरिक्त मात्रा में मिलाकर पूरी तरह मिश्रित होने तक मिलाएँ।

मिक्सर को धीमी आंच पर 5 मिनट तक चलने दीजिए.

केक बैटर को तैयार केक पैन के बीच वितरित करें।

पहले से गरम ओवन में बीच में टूथपिक डालने तक बेक करें, केक साफ बाहर आ जाए, 30 से 35 मिनट तक।

पैन में 15 मिनट तक ठंडा होने दें।

केक को पलट दें और वायर रैक पर कम से कम 30 मिनट तक पूरी तरह ठंडा होने दें।

प्लास्टिक रैप से ढकें और कम से कम 1 घंटे या रात भर के लिए ठंडा करें।

इस बीच, फ्रॉस्टिंग के लिए एक मध्यम सॉस पैन में चीनी, दूध, आटा और नमक को एक साथ फेंटें।

मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं, जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और उबलने न लगे, लगभग 10 मिनट तक।

एक मध्यम कटोरे में डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 45 मिनट तक ठंडा करें।

मक्खन को चिकना होने तक, लगभग 5 मिनट तक फेंटें।

धीरे-धीरे दूध और आटे का मिश्रण डालें, एक बार में 1/4 कप, प्रत्येक मिश्रण के बीच में फेंटें और कभी-कभी कटोरे के किनारों को खुरचें।

वेनिला अर्क मिलाएं।

केक को इकट्ठा करने से पहले केक की परतों को समतल करें।

पहली परत पर लगभग 2/3 कप फ्रॉस्टिंग डालें और एक समान परत में फैलाएँ।

दूसरे और तीसरे केक परतों के साथ दोहराएँ।

केक के बाहरी हिस्से को फ्रॉस्टिंग की पतली परत से फ्रॉस्ट करें ताकि कोई भी टुकड़ा रह जाए और 20 मिनट के लिए ठंडा करें।

बची हुई फ्रॉस्टिंग से केक की फ्रॉस्टिंग समाप्त करें।