كعكة المخملية الحمراء الحقيقية

سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (163 درجة مئوية).

قم بتغطية قيعان قوالب الكيك مقاس 9 بوصة بورق البرشمان.

رش الجوانب برذاذ الطبخ.

نخل الدقيق متعدد الأغراض، ودقيق الكيك، ومسحوق الكاكاو، وصودا الخبز، والملح معًا في وعاء متوسط ​​الحجم.

ضعي اللبن في الميكروويف حتى يصبح دافئًا، لمدة 30 ثانية تقريبًا.

ضجة في مستخلص الفانيليا.

يخفق السكر البني والزبدة معًا في وعاء حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، واخلطي جيدًا قبل كل إضافة.

يُمزج خليط الدقيق واللبن في 3 إضافات حتى تمتزج المكونات بالكامل.

دع الخلاط يعمل على سرعة منخفضة لمدة 5 دقائق.

توزيع خليط الكيك بين قوالب الكيك المجهزة.

اخبزيها في الفرن المسخن مسبقاً حتى يتم إدخال عود أسنان في وسط الكعك ويخرج نظيفاً، لمدة 30 إلى 35 دقيقة.

اتركها تبرد لمدة 15 دقيقة في المقالي.

اقلب الكعك واتركه يبرد تمامًا على رف سلكي لمدة 30 دقيقة على الأقل.

غطيها بغطاء بلاستيكي واتركيها تبرد لمدة ساعة على الأقل أو طوال الليل.

في هذه الأثناء، اخفقي السكر والحليب والدقيق والملح معًا في قدر متوسطة الحجم للزينة.

يُطهى على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يتكاثف الخليط ويبدأ في الغليان لمدة 10 دقائق تقريبًا.

يُسكب المزيج في وعاء متوسط ​​الحجم ويُبرد لمدة 45 دقيقة تقريبًا مع التحريك من حين لآخر.

اخفقي الزبدة حتى تصبح ناعمة، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

أضيفي خليط الحليب والدقيق ببطء، ربع كوب في كل مرة، مع الضرب بين كل إضافة وكشط جوانب الوعاء من حين لآخر.

مزيج في مستخلص الفانيليا.

قم بتسوية طبقات الكيك قبل تجميع الكيك.

اغرف حوالي 2/3 كوب من كريمة التزيين على الطبقة الأولى ثم وزعها في طبقة متساوية.

كرر ذلك مع طبقات الكعكة الثانية والثالثة.

قم بتزيين الجزء الخارجي من الكعكة بطبقة رقيقة من الصقيع لالتقاط أي فتات وتبريدها لمدة 20 دقيقة.

أكمل تزيين الكعكة بالكريمة المتبقية.