Le meilleur pudding à la banane (pour 6 à 8 personnes)

Tamisez ensemble les 3 premiers ingrédients dans le haut du bain-marie et ajoutez le lait.

Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange soit moyennement épais.

Séparez 1 œuf avec le jaune dans une tasse.

Ajoutez un peu du mélange de lait chaud au jaune d'œuf et battez ensemble, puis ajoutez au bain-marie.

Remuer encore une minute et ajouter l'extrait de vanille.

Étalez la crème anglaise sur les tranches de banane et les gaufrettes à la vanille, deux fois.

Garnir de meringue composée du blanc d'œuf, d'une pincée de crème de tartre et de 2 cuillères à soupe de sucre battus ensemble.

Peut faire griller le pouding garni de meringue pendant une petite minute pour que la meringue soit dorée.