El mejor pudín de plátano (de 6 a 8 porciones)

Tamice los primeros 3 ingredientes juntos en la parte superior del baño maría y agregue la leche.

Cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté medio espeso.

Separa 1 huevo con la yema en una taza.

Agregue un poco de la mezcla de leche caliente a la yema de huevo y bata, luego agregue al baño maría.

Revuelve un minuto más y agrega el extracto de vainilla.

Coloque dos veces la crema pastelera sobre los plátanos rebanados y las obleas de vainilla.

Cubra con merengue elaborado con clara de huevo, una pizca de crémor tártaro y 2 cucharadas de azúcar batidas.

Puede asar el pudín cubierto de merengue durante un minuto fino para que el merengue se dore.