Тайский сладкий клейкий рис с манго (Кхао Нео Мамуанг)

Смешайте рис и воду в кастрюле; довести до кипения; накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума.

Варите на медленном огне, пока вода не впитается, 15–20 минут.

Пока рис готовится, смешайте в кастрюле 1 1/2 стакана кокосового молока, 1 стакан сахара и 1/2 чайной ложки соли на среднем огне; довести до кипения; снимите с огня и отложите в сторону.

Добавьте приготовленный рис в смесь кокосового молока; крышка.

Дать остыть в течение 1 часа.

Приготовьте соус, смешав в кастрюле 1/2 стакана кокосового молока, 1 столовую ложку сахара, 1/4 чайной ложки соли и крахмал тапиоки; довести до кипения.

Выложите клейкий рис на сервировочное блюдо.

Выложите манго поверх риса.

Вылейте соус на манго и рис.

Посыпьте кунжутом.