Bouillon de poisson à la thaïlandaise avec légumes verts

Faites cuire les nouilles en suivant les instructions sur l'emballage. Rafraîchir à l'eau froide et bien égoutter.

Mettez le bouillon dans une grande casserole et incorporez la pâte de curry, les feuilles de citron vert, la sauce de poisson et 250 ml d'eau froide. Portez à ébullition et laissez cuire 5 min.

Coupez le poisson en cubes d'environ 3 cm et ajoutez-le à la poêle. Remettre sur ébullition, puis cuire 2 minutes à découvert.

Incorporer les nouilles, les crevettes et le pak choi et laisser mijoter pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que le poisson et les crevettes soient juste cuits. Servir dans des bols parsemés de coriandre.