Arroz Frito Tailandês com Abacaxi e Frango

Coloque o bacon em uma wok ou frigideira grande; cozinhe e mexa em fogo médio-alto até ficar crocante, cerca de 10 minutos.

Retire o bacon com uma escumadeira e reserve as gotas de bacon na wok.

Cozinhe e mexa as chalotas nas gotas de bacon em fogo médio-alto até ficarem perfumadas e douradas, 1 a 2 minutos.

Misture o frango às chalotas e cozinhe sem mexer até dourar de um lado, 45 segundos a 1 minuto; mexer.

Continue cozinhando até que o frango esteja dourado, cerca de 1 minuto.

Adicione 2 colheres de chá de curry em pó; mexa até que o frango esteja revestido.

Faça um buraco no centro do frango e despeje o óleo no centro; adicione as gemas.

Cozinhe e mexa as gemas até firmarem, 1 a 2 minutos.

Adicione o arroz e mexa, partindo o arroz.

Misture pimenta, coentro, molho de soja, 2 colheres de chá restantes de curry em pó, molho de peixe e açúcar na mistura de arroz; adicione o camarão e cozinhe até que o camarão esteja cozido e rosado, cerca de 2 minutos.

Junte o abacaxi, a cebolinha e o bacon à mistura de arroz.