Hachís de Texas

Es preferible una bandeja en la que el ave quepa bastante cómodamente pero que no esté abarrotada.

Después de limpiar la cavidad e insertar una o dos cebollas (si no se desea relleno), frote el exterior del pavo con sal, pimienta y un poco de mantequilla.

Colóquelo en la sartén.

Luego se dobla un poco un trozo de papel de estraza de tamaño generoso, untado por ambos lados con grasa de tocino, margarina o manteca, y se arquea sobre el ave.

Con un poco de persuasión, se puede curvar para cubrir el pavo sin tocarlo.

Átelo firmemente en su lugar alrededor de los lados del molde.

Asegúrese de que esté bien atado.

Corta el exceso mientras engrasas el papel; Deje que el horno se caliente a 500°.

Coloque el pavo en el horno.

Cuando escuche un chisporroteo proveniente del horno, reduzca el fuego a 400°.

¡No rompas el papel ni dejes que tu curiosidad o duda te tienten a echar un vistazo!

Ni siquiera abras la puerta del horno.