Chili à la bière du Texas

Faire dorer la viande dans une grande poêle jusqu'à ce que le gras soit cuit.

Transférer dans une marmite ou une mijoteuse de 8 litres.

Faire revenir les oignons et l'ail dans le reste du jus de cuisson jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajouter la viande et bien mélanger.

Ajouter la poudre de chili, le cumin, l'origan, le paprika, le sucre et les piments moulus au goût.

Ajouter la sauce tomate, les tomates en conserve, le bouillon et la bière.

Bien mélanger et laisser mijoter 2 heures.

Mélangez le masa avec suffisamment d'eau chaude pour obtenir une pâte légère et ajoutez-le au chili 30 minutes avant de servir pour épaissir.