Süßkartoffel-, Karotten-, Apfel- und rote Linsensuppe

Die Butter in einem großen Topf mit starkem Boden bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen.

Geben Sie die gehackten Süßkartoffeln, Karotten, Äpfel und Zwiebeln in den Topf.

Rühren Sie die Äpfel und das Gemüse um und kochen Sie sie etwa 10 Minuten lang, bis die Zwiebeln glasig sind.

Linsen, Ingwer, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Salz, Kreuzkümmel, Chilipulver, Paprika und Gemüsebrühe in den Topf mit der Apfel-Gemüse-Mischung rühren.

Die Suppe bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, abdecken und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen und das Gemüse weich sind.

Geben Sie die Suppe portionsweise in einen Mixer und füllen Sie den Krug nicht mehr als zur Hälfte.

Halten Sie den Deckel des Mixers mit einem gefalteten Küchentuch fest und starten Sie den Mixer vorsichtig, wobei Sie die Suppe mit ein paar schnellen Stößen in Bewegung bringen, bevor Sie sie zum Pürieren eingeschaltet lassen.

Portionsweise pürieren, bis eine glatte Masse entsteht, und in einen sauberen Topf füllen.

Alternativ können Sie auch einen Stabmixer verwenden und die Suppe direkt im Kochtopf pürieren.

Geben Sie die pürierte Suppe zurück in den Kochtopf.

Bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 10 Minuten lang köcheln lassen.

Fügen Sie nach Bedarf Wasser hinzu, um die Suppe auf die gewünschte Konsistenz zu verdünnen.

Zum Garnieren mit Joghurt servieren.