شوربة البطاطا الحلوة والجزر والتفاح والعدس الأحمر

نذوب الزبدة في وعاء كبير وثقيل القاع على نار متوسطة إلى عالية.

ضعي البطاطا الحلوة المفرومة والجزر والتفاح والبصل في الوعاء.

يُحرَّك ويُطهى التفاح والخضروات حتى يصبح البصل شفافًا لمدة 10 دقائق تقريبًا.

يُضاف العدس والزنجبيل والفلفل الأسود المطحون والملح والكمون ومسحوق الفلفل الحار والبابريكا ومرق الخضار إلى الوعاء مع خليط التفاح والخضروات.

يُغلى الحساء على نار عالية ثم يُخفض الحرارة إلى متوسطة - منخفضة ويُغطى ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج العدس والخضروات لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

العمل على دفعات، صب الحساء في الخلاط، بحيث لا يملأ الإبريق أكثر من نصفه.

اضغط باستمرار على غطاء الخلاط بمنشفة مطبخ مطوية، ثم ابدأ تشغيل الخلاط بعناية، باستخدام بضع نبضات سريعة لتحريك الحساء قبل تركه ليهرس.

اهرسيها على دفعات حتى تصبح ناعمة ثم ضعيها في وعاء نظيف.

بدلًا من ذلك، يمكنك استخدام الخلاط الكهربائي وهرس الحساء في وعاء الطهي مباشرةً.

أعد الحساء المهروس إلى قدر الطهي.

يُعاد إلى النار على نار خفيفة على نار متوسطة إلى عالية، حوالي 10 دقائق.

أضف الماء حسب الحاجة لتخفيف الحساء إلى القوام المفضل لديك.

يقدم مع الزبادي للتزيين.