Süßkartoffelbrötchen

Süßkartoffeln in einen großen Topf geben und mit Salzwasser bedecken; zum Kochen bringen.

Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und lassen Sie es 15 bis 20 Minuten köcheln, bis es sehr zart ist.

Süßkartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.

1 Tasse abmessen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Restliches Süßkartoffelpüree für eine andere Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.

1/2 Tasse Mehl, 1/2 Tasse warmes Wasser und Hefe in einer Schüssel verquirlen.

Abdecken und an einen warmen Ort stellen, damit die Hefe etwa 15 Minuten lang aktiviert werden kann.

1 Tasse abgekühltes Süßkartoffelpüree in die Hefemischung geben und in die Schüssel einer Küchenmaschine geben.

Ei, geschmolzene Butter, Honig und Meersalz sowie etwa 3 Tassen Mehl hinzufügen.

Mit dem Knethaken vermischen.

2 bis 3 Minuten kneten.

Wenn der Teig zu klebrig erscheint, fügen Sie nach und nach das restliche Mehl hinzu oder nach Bedarf, bis sich der Teig vom Rand der Rührschüssel löst.

Weiter kneten, bis der Teig sehr weich, nur noch leicht klebrig und etwas elastisch ist, etwa 2 Minuten.

Den Teig auf eine bemehlte Oberfläche geben.

Zu einer glatten Kugel formen.

Den Teig wieder in die Schüssel geben und mit Öl beträufeln. Reiben Sie die gesamte Oberfläche mit Öl ein, damit der Teig nicht austrocknet.

Abdecken und an einen warmen Ort stellen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat (ca. 2 Stunden).

Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche stürzen.

Lufteinschlüsse vorsichtig herausdrücken.

Verwenden Sie bei Bedarf nur so viel Mehl, dass der Teig nicht festklebt.

In eine rechteckige Form mit einer Dicke von etwa 1,9 cm drücken.

Den Teig in 16 gleich große Stücke schneiden.

Jedes Stück vorsichtig zu einer Kugel formen.

Drücken Sie jede Kugel leicht flach und legen Sie sie auf ein Backblech mit Rand, das mit einer Silikonbackmatte ausgelegt ist.

Etwa 45 Minuten lang gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.

Den Ofen auf 400 Grad F (200 Grad C) vorheizen.

1 Ei und 1 Teelöffel Wasser in einer Schüssel verquirlen.

Jedes Brötchen mit der Eimischung bestreichen.

Den Teig mit Sesamkörnern bestreuen.

Im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen, bis sie braun sind.