Süßkartoffel-Apfel-Auflauf

Ungeschälte Süßkartoffeln in Wasser kochen, bis sie fast weich sind (ca. 15 bis 20 Minuten).

Nach dem Abkühlen schälen und etwa 1/4 Zoll dicke Scheiben schneiden (bei Verwendung von Yamswurzeln aus der Dose einfach den Saft abtropfen lassen und die Yamswurzeln in Scheiben schneiden).

In einer 1 1/2 bis 2-Liter-Auflaufform abwechselnd Schichten geschnittener Süßkartoffeln und Äpfel aufschichten, beginnend mit Süßkartoffeln und abschließend mit Äpfeln (etwa drei Doppelschichten).

Bedecken Sie jede Doppelschicht mit etwas braunem Zucker, Salz, Butterstückchen und Zimt (normalerweise mische ich diese 4 Zutaten zusammen).

Apfelsaft bis zum Siedepunkt erhitzen.

Maisstärke und Wasser vermischen, zum Saft geben und kochen, bis die Soße klar und eingedickt ist.

Sauce über die Äpfel geben.

Im auf 350 °C vorgeheizten Ofen 45 Minuten bis eine Stunde backen oder bis die Äpfel weich sind.

Köstlich zu Schinken oder Truthahn.