Lombo de porco embrulhado com bacon doce

Pré-aqueça o forno a 375 graus F (190 graus C).

Forre uma assadeira rasa com papel alumínio.

Tempere o lombo de porco com sal e pimenta.

Enrole as fatias de bacon em volta do lombo de porco e prenda com palitos.

Pré-aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e adicione o lombo de porco.

Cozinhe até dourar por todos os lados, cerca de 10 minutos, e depois coloque na assadeira.

Misture o mel, o vinagre balsâmico, o vinho tinto, a cebola e o alecrim em uma tigela pequena; espalhe sobre o lombo de porco.

Asse o lombo de porco em forno pré-aquecido por 15 minutos e polvilhe com as passas.

Continue cozinhando até que a temperatura interna do lombo de porco atinja 145 graus F (63 graus C), cerca de mais 15 minutos.

Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de retirar os palitos e fatiar.