Gombo du Super Bowl

Dans une casserole de 8 litres, faire fondre le beurre et faire revenir le bacon jusqu'à ce qu'il soit cuit mais pas croustillant.

Ajouter les oignons, les échalotes, le céleri et les poivrons en continuant de faire sauter pendant 1 minute.

Ajouter les tomates et l'ail; faire sauter 3 minutes.

Ajouter le bouillon lentement, en continuant de remuer; ajouter les feuilles de laurier et les assaisonnements.

Porter à ébullition en remuant fréquemment.

Ajoutez de la viande et des fruits de mer, selon vos goûts et votre budget.

Ramenez le mélange à ébullition; réduire le feu à moyen.

Couvrir et cuire 10 minutes.

Écrémer le mélange et réduire le feu pour laisser mijoter, couvrir et cuire encore 15 minutes.

Ajouter le gombo sauté; couvrir et cuire 15 minutes.

Ajustez l'assaisonnement au goût avec du sel, du poivre, de la sauce piquante et de la sauce Worcestershire.