Zuckerfreier Käsekuchen

Gelatine und Zucker in einer kleinen Schüssel vermischen. Kochendes Wasser hinzufügen und etwa 5 Minuten lang rühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Walnüsse in die Pfanne geben und für 15–20 Minuten bei 300 °C in den Ofen stellen, bis sie goldbraun sind. Die Nüsse abkühlen lassen und dann verarbeiten

In der Küchenmaschine gut zerkleinern. Klopfen Sie sie auf den Boden einer 9-Zoll-Kuchenform. Frischkäse und Vanille in einer großen Schüssel mit dem Mixer glatt rühren. Fügen Sie Instant-Mocoa-Kaffee hinzu und vermischen Sie alles gut. Gelatinemischung langsam unterrühren. In die vorbereitete Kruste gießen.

Etwa 3 Stunden im Kühlschrank lagern, bis es fest ist.