Pastel De Zanahoria Y Piña Sin Azúcar

Precalienta el horno a 350°.

Batir la mantequilla en un tazón grande hasta que esté cremosa.

Incorpora los huevos, el concentrado de jugo de piña y la vainilla. Combine la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, las especias y la sal. Agregue gradualmente a la mezcla de huevo, batiendo hasta que esté bien mezclado.

Agrega las zanahorias.

Extienda la masa uniformemente en una fuente para hornear engrasada de 12 x 8 pulgadas.

Hornee durante 30 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro, éste salga limpio.

Deje enfriar completamente sobre una rejilla.

Preparar el glaseado; esparcir sobre el pastel enfriado.

Espolvorea con nueces, si lo deseas.