Bagatelle du Suffolk (anglais)
D'accord, ce n'est pas ma recette, même si j'ai l'intention de la faire bientôt. C'est l'un de ceux que j'ai acquis lorsque les elfes vidaient le compte Recipezaar. S'il vous plaît, dites-moi ce que ça fait si vous y parvenez.
Mettez les macarons dans un bol en verre et versez dessus le vin et le cognac.
Laissez tremper les macarons, en ajoutant du vin ou du cognac s'ils semblent secs.
Versez la crème liquide dans une casserole et faites chauffer doucement jusqu'au point d'ébullition.
Battez ensemble l'œuf, le jaune d'œuf et la maïzena dans un bol, versez la crème et fouettez vivement.
Remettre dans une casserole propre et cuire doucement, sans faire bouillir, jusqu'à ce que la crème épaississe, en remuant continuellement.
Incorporez le sucre et laissez la crème refroidir un peu. Verser sur les macarons imbibés et réserver au frais. Lisser délicatement la confiture sur la crème anglaise, puis parsemer d'amandes et d'écorces confites.
Fouettez la crème double jusqu'à ce qu'elle forme des pics mous et déposez-la ou empilez-la sur la bagatelle. Servir décoré d'amandes extra blanchies et d'écorces confites, si désiré.
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