Pescado Al Vapor Con Jengibre

Seque el fletán con toallas de papel.

Frote ambos lados del filete con sal.

Esparce el jengibre sobre el pescado y colócalo en un plato de cerámica resistente al calor.

Colóquelo en una vaporera de bambú colocada sobre varias pulgadas de agua hirviendo suavemente y cubra.

Cocine al vapor suavemente durante 10 a 12 minutos.

Vierta el agua acumulada del plato y espolvoree el filete con cebolla verde.

Rocíe ambas salsas de soja sobre la superficie del pescado.

Calienta los aceites de maní y sésamo en una sartén pequeña a fuego medio-alto hasta que comiencen a humear.

Cuando el aceite esté caliente, vierte con cuidado encima del filete de fletán.

El aceite muy caliente hará que las cebolletas y el agua encima del pescado revienten y salpiquen por todas partes; ten cuidado.

Adorne con ramitas de cilantro y sirva inmediatamente.