Filete Con Salsa De Champiñones

Frote los lomos con aceite de oliva; salpimentarlos y reservar.

En una sartén grande o sartén eléctrica, calienta la mantequilla a fuego medio.

Agregue el ajo, las chalotas y el tomillo y cocine en mantequilla durante 1 minuto.

Suba el fuego a medio-alto y agregue los lomos, dorándolos por ambos lados hasta el nivel deseado de cocción.

Retire los solomillos a un plato colocado en un lugar cálido.

Agregue los champiñones a la sartén y saltee hasta que estén tiernos.

Vierta el caldo de res y Madeira y deje hervir.

Deje que el líquido se reduzca a la mitad.

Agregue la crema espesa y deje calentar bien y espesar, revolviendo constantemente.

Sirva la salsa de champiñones sobre los solomillos, usando salsa adicional para las papas o arroz como acompañamiento.