Salade de steak et de nouilles vietnamiennes

Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol avec 1 cuillère à soupe d'eau jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Faites cuire les nouilles en suivant les instructions sur l'emballage, puis plongez-les dans un bol d'eau froide pour les refroidir complètement. Égouttez les nouilles, puis ajoutez la carotte, le chou, l'oignon nouveau et la vinaigrette, et mélangez.

Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu vif. Assaisonnez le steak, puis faites-le cuire à votre goût ; 2-3 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante. Laisser reposer 5 min, puis trancher. Répartissez la salade et les tranches de steak dans les bols et parsemez de coriandre pour servir.