Lanières de steak et champignons
Les lanières de steak et les champignons sont un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 2 contre-filet de surlonge désossés (environ 10 oz chacun), 8 c. beurre, 1 c. oignons verts tranchés, y compris les fanes ou les échalotes hachées, 1 lb de champignons, nettoyés et parés (entiers ou tranchés) et 1/2 c. vin rouge, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
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Couper les steaks en lanières de 1/2 x 2 pouces.
Faites chauffer 3 cuillères à soupe de beurre dans une poêle.
À feu vif, faire revenir la viande 3 à 4 minutes, en remuant constamment jusqu'à ce que la viande soit cuite à votre goût, mais sans trop la cuire.
Retirer sur une assiette chaude.
Ajoutez 3 cuillères à soupe de beurre supplémentaire dans la poêle.
Ajouter les oignons verts et les champignons dans la poêle.
Faire revenir à feu vif pendant 3 à 4 minutes.
Retirer dans une assiette avec la viande. Gardez au chaud.
Ajouter le vin et le bouillon dans la poêle.
À feu vif, faire bouillir en raclant les brunissements de la poêle dans la sauce.
Goûtez et ajoutez du sel et du poivre.
Ajoutez du jus de citron.
Ajoutez également le jus de viande sur l'assiette.
Faire bouillir à feu vif jusqu'à ce que les jus soient glacés à environ 1/4 de pouce de profondeur dans la poêle.
Incorporer le reste du beurre.
Remettre la viande et les champignons dans la poêle.
Remuer et cuire à feu vif jusqu'à ce que le mélange soit chaud.
Saupoudrer de ciboulette et servir aussitôt.
🍷 Accords Parfaits
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