Quesadillas aux fajitas au steak

Assaisonner le steak de jupe avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre, de la poudre de chili et du cumin.

Cuire à feu vif environ 3 minutes de chaque côté, pour une cuisson mi-saignante.

Laissez le steak reposer 10 minutes.

Pendant que le steak repose, faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient légèrement translucides. Ajouter les poivrons, le jalapeño, le sel et le poivre, cuire légèrement.

Coupez le steak en lanières.

Mélangez le steak au mélange de poivre. Retirer du feu et réserver.

Dans une poêle propre, faire fondre le beurre. Posez la tortilla sur le moule beurré, ajoutez le fromage, le mélange de fajita, plus de fromage, puis recouvrez d'une autre tortilla et tapotez-la.

Retournez la quesadilla et faites cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Retirer de la poêle et couper en quarts ou en huitièmes. Répétez ces étapes avec les tortillas restantes.

Servir immédiatement avec de la crème sure, de la salsa et du guacamole.

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