स्टेक और अंडे हैश

आलू को एक बड़े बर्तन में डालें और 1 इंच (2 ½ सेमी) तक ढकने के लिए पर्याप्त ठंडा पानी भरें। 1 1/2 चम्मच नमक डालें और मध्यम-उच्च गर्मी पर उबाल लें। 5 मिनट तक उबालें, फिर छान लें और ठंडे पानी के नीचे चला दें ताकि आलू को और पकने से रोका जा सके। आलू को कागज़ के तौलिये से सुखाएं और एक तरफ रख दें।

ओवन के निचले तीसरे भाग में एक रैक रखें। ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें

स्टेक को कागज़ के तौलिये से पोंछकर सुखा लें और दोनों तरफ 1½ चम्मच नमक और 1 चम्मच काली मिर्च छिड़कें।

एक 10 इंच (25 सेमी) कच्चे लोहे के तवे को धुंआ निकलने तक तेज़ आंच पर गर्म करें। आंच को मध्यम-उच्च तक कम करें। पैन में 1 बड़ा चम्मच मक्खन और कैनोला तेल डालें और लगभग 1 मिनट में मक्खन को पूरी तरह पिघला लें। अनुभवी स्टेक डालें और बिना परेशान किए, हर तरफ 2 मिनट तक पकाएँ। स्टेक दुर्लभ होगा, लेकिन ओवन में पकना समाप्त हो जाएगा। -इंच (6 मिमी) स्ट्रिप्स में काटने से पहले कम से कम 5 मिनट के लिए आराम करने के लिए कटिंग बोर्ड पर स्थानांतरित करें।

आंच को मध्यम कर दें और बचे हुए बड़े चम्मच मक्खन को उसी कड़ाही में पिघला लें। प्याज, मशरूम, लाल शिमला मिर्च और ½ चम्मच नमक डालें। पकाएँ, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक कि प्याज थोड़ा कैरमलाइज़ न हो जाए और मशरूम अपना तरल पदार्थ न छोड़ दे, 8-10 मिनट।

आलू को कड़ाही में डालें और बचा हुआ चम्मच नमक, ¼ चम्मच काली मिर्च और अजवायन डालें। मिलाने के लिए हिलाएँ और बिना किसी व्यवधान के 4 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि आलू एक तरफ से सुनहरे भूरे और कुरकुरे न हो जाएँ। चेरी टमाटर डालें और मिलाने के लिए हिलाएँ।

चम्मच के पिछले हिस्से का उपयोग करके हैश में 4 कुएं बनाएं और प्रत्येक कुएं में सावधानी से एक अंडा फोड़ें।

कटा हुआ स्टेक हैश के ऊपर बिखेरें और ओवन में स्थानांतरित करें। 10 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि अंडे की सफेदी सेट न हो जाए लेकिन जर्दी अभी भी बह रही है।

ओवन से हैश निकालें और बची हुई ¼ चम्मच काली मिर्च डालें। पार्सले से सजाएं.

गर्मागर्म परोसें.

आनंद लेना!