Bife

Deixe o bife descansar fora da geladeira por 1 hora antes de cozinhar.

Use uma grelha quente e limpa untada com óleo.

Se for assar na assadeira, pré-aqueça o forno a 450°.

Tempere generosamente o bife com sal e pimenta e pressione o tempero na carne.

Grelhe os bifes por cerca de 5 a 6 minutos de cada lado para malpassar.

O filé cozinhará um pouco mais rápido que o lombo.

Mova os bifes a cada 2 minutos ou mais para um cozimento uniforme e um exterior crocante.

Para assar na frigideira, aqueça uma frigideira de ferro fundido com um pouco de azeite até ficar bem quente.

Ligue o ventilador, abra a janela e afaste-se para evitar respingos!

Usando uma pinça, coloque os bifes no centro da panela.

Cozinhe até que o primeiro lado esteja dourado, cerca de 4 minutos.

Vire os bifes e leve ao forno até que os bifes estejam cozidos, cerca de 6 minutos para mal passado. Retire os bifes para uma tábua e deixe descansar por pelo menos 5 minutos antes de cortá-los.