شريحة لحم

اترك شريحة اللحم خارج الثلاجة لمدة ساعة قبل الطهي.

استخدم شواية مزيتة ساخنة ونظيفة.

في حالة تحميص المقلاة، سخني الفرن إلى 450 درجة.

قم بتتبيل شريحة اللحم بالملح والفلفل بشكل حر ثم اضغط على التتبيلة في اللحم.

قم بشوي شرائح اللحم لمدة تتراوح بين 5 إلى 6 دقائق على كل جانب للحصول على درجة متوسطة النضوج.

سيتم طهي شرائح الفيليه بشكل أسرع قليلاً من شريحة الخاصرة.

قم بتحريك شرائح اللحم كل دقيقتين أو نحو ذلك حتى يتم طهيها بشكل متساوٍ والحصول على مظهر خارجي مقرمش.

لتحميص المقلاة، سخني مقلاة من الحديد الزهر مع قليل من زيت الزيتون حتى يسخن.

قم بتشغيل المروحة، وافتح النافذة، ثم قف للخلف لتجنب تناثر الماء!

باستخدام الملقط، ضعي شرائح اللحم في وسط المقلاة.

يُطهى حتى يُحمر الجانب الأول باللون البني، لمدة 4 دقائق تقريبًا.

اقلب شرائح اللحم وضع المقلاة في الفرن حتى تنضج شرائح اللحم، لمدة 6 دقائق تقريبًا متوسطة النضوج. قم بإزالة شرائح اللحم إلى لوح التقطيع واتركها لمدة 5 دقائق على الأقل قبل التقطيع.