Carimbo

Lave e descasque as batatas e corte-as em pedaços de tamanho semelhante para cozinhar uniformemente.

Numa panela grande, ferva as batatas e as folhas de louro em água e sal durante 20 minutos. Descarte as folhas de louro.

Se você não estiver usando um saco de couve encaracolada já cortada, lave bem os cachos em água fria corrente para se livrar de toda a sujeira - você não iria querer aquela textura arenosa em seu prato acabado. Apare todos os caules grossos e descarte as folhas marrons. Com uma faca afiada, corte a couve crespa em tiras finas.

Descasque e pique as chalotas.

Em uma frigideira ou frigideira, derreta 1 colher de sopa. de manteiga e refogue as chalotas por alguns minutos antes de adicionar a couve crespa e 2 colheres de sopa. de água. Tempere e cozinhe por cerca de 10 minutos ou até ficar macio.

Aqueça o leite no fogão ou no microondas.

Escorra, agite e seque as batatas com papel de cozinha antes de amassar com um espremedor de batatas ou espremedor. Trabalhando rapidamente, acrescente o leite morno e a manteiga restante. Tempere a gosto com noz-moscada, sal e pimenta.

Misture a couve crespa cozida com a mistura de purê de batata cozida.

Cubra com fatias de linguiça defumada e sirva quente com sua mostarda ou molho preferido.

Sirva e divirta-se!