Bisque de calabaza y manzana
El bisque de calabaza y manzana es una cena moderadamente fácil. Hecho con 5 manzanas, 1 1/3 libra de calabaza, 3/4 galón. caldo de pollo, 1 1/2 cebolla cortada en cubitos y 1 cucharadita. romero, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un placer para el público que nunca decepciona.
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Pelar, descorazonar y picar las manzanas.
Quite las semillas, pele y pique la calabaza en trozos pequeños.
Coloque las manzanas picadas, la calabaza, la cebolla, el caldo de pollo y el romero en una olla y deje hervir.
Reducir a fuego lento y cocinar durante 30 minutos.
Mientras tanto, derrita la margarina; Frío.
Incorpora la harina para hacer un roux.
Cocine el roux durante 10 minutos o hasta que hierva y adquiera un color más claro.
Vierta el roux cocido sobre las verduras y el caldo. Revuelva con un batidor para mantener suave.
Cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Retirar del fuego.
Agregue la mitad y la mitad a la sopa terminada y sirva.
Rinde 1 galón.
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