Soupe de printemps
La soupe printanière est un dîner moyennement facile. Composé de 2 poireaux hachés, 1 oignon émincé, 2 c. beurre, 1 1/2 pinte. de l'eau chaude et 2 pommes de terre tranchées, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Débordant de saveur à chaque bouchée.
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Faire revenir les poireaux et l'oignon dans le beurre; ajouter l'eau, les pommes de terre, les carottes et le sel.
Laisser mijoter 15 minutes.
Ajouter le riz et les asperges.
Laisser mijoter 25 minutes.
Ajouter les épinards et laisser mijoter 10 minutes.
Incorporer la crème et porter presque à ébullition.
La saveur s'améliore si elle est préparée à l'avance.
Chauffer pour servir.
Ne faites pas bouillir.
Pour 8 personnes.
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